EXTRA EXTRA EXTRA PESQUISADORES AMERICANOS ACABAM DE DESCOBRIR QUE SALSICHAS E EMBUTIDOS CAUSA CÂNCER..

Carnes processadas classificada ao lado do tabagismo como causas do câncer

De acordo com um relatório de uma divisão da OMS de pesquisa, carnes processadas causar câncer, e carne vermelha provavelmente faz, também. 

Bacon, presunto e enchidos classificado ao lado de cigarros como uma das principais causas de câncer, a Organização Mundial de Saúde disse, colocando carnes curadas e processados ​​na mesma categoria como o amianto, álcool, arsênico e tabaco.

O relatório do braço do cancro da OMS, a Agência Internacional para Pesquisa sobre o Câncer, disse nessa segunda feira que não há evidências suficientes para classificar as carnes processadas como grupo 1 de agentes cancerígenos, por causa de um nexo de causalidade com câncer de intestino.

Ele coloca a carne vermelha no grupo 2A, como "provavelmente cancerígeno para os seres humanos". Comer carne vermelha também está ligado ao câncer de pâncreas e próstata, diz o IARC.

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Os peritos da IARC concluiu que cada porção de 50 gramas de carne processada comido diária aumentou o risco de câncer colorretal em 18%.

"Para um indivíduo, o risco de desenvolver câncer colorretal por causa de seu consumo de carne processada permanece pequeno, mas este risco aumenta com a quantidade de carne consumida", disse o Dr. Kurt Straif, chefe do programa de monografias IARC. "Tendo em vista o grande número de pessoas que consomem carne processada, o impacto global sobre a incidência de câncer é de importância para a saúde pública".

A decisão da IARC, após um ano de deliberações por cientistas internacionais, será acolhido por pesquisadores de câncer, mas provocou uma resposta imediata e furiosa da indústria, e os cientistas que financia, que rejeitaram qualquer comparação entre cigarros e carne.

"O que sabemos é que evitar a carne vermelha na dieta não é uma estratégia de proteção contra o câncer", disse Robert Pickard, um membro do painel consultivo da Carne e professor emérito de neurobiologia da Universidade de Cardiff. "As principais prioridades para a prevenção do câncer permanecem, como  o tabagismo, manutenção do peso corporal normal e evitar a alta ingestão de álcool.".

Mas a descoberta tem sido um alerta para o consumo de presunto, bacon e salsichas por vários anos. O World Cancer Research Fund tem sido aconselhar as pessoas que a carne processada é um perigo para adquerir câncer. Ele aconselha comer produtos como presunto, bacon e salame o mínimo possível e não ter mais de 500g por semana de carne vermelha, incluindo carne bovina, carne de porco e cordeiro.

Prof Tim Key, epidemiologista do Cancer Research UK, na Universidade de Oxford, disse: "Cancer Research UK apoia a decisão da IARC que não há evidências fortes o suficiente para classificar a carne processada como uma causa de câncer, e carne vermelha como uma provável causa de câncer.

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"Sabemos há algum tempo sobre a provável ligação entre a carne vermelha e processada e câncer de intestino, que é apoiado por evidências substanciais.

"Esta decisão não significa que você precisa parar de comer qualquer carne vermelha e processada. Mas se você comer grande quantidade você ja deve pensar sobre a diminuicao . Você poderia tentar substituir por peixes no o seu jantar em vez de salsichas, ou optando por ter uma salada de feijão para o almoço.

A declaração do IARC, publicado como um artigo na revista Lancet Oncology, endurece substancialmente a linha, especialmente contra a carne processada. Mas enquanto os cientistas de câncer estão preocupados com os riscos de comer muita carne, alguns nutricionistas afirmam que o risco extra é relativamente pequeno e que a carne tem outros benefícios.

Dr Elizabeth Lund - um consultor independente na área da saúde nutricional e gastrointestinal e um ex-líder de pesquisa no Instituto de Investigação Alimentar, que reconhece que ela fez alguns trabalhos para a indústria da carne em 2010 - disse a carne vermelha estava ligada a cerca de três casos adicionais de câncer de intestino por 100.000 adultos nos países desenvolvidos.

"Um fator muito maior risco é a obesidade e falta de exercício", disse ela. "No geral, eu sinto que comer carne uma vez por dia combinado com abundância de frutas, legumes e fibras de cereais, além de exercício e controle de peso, irá permitir a um baixo risco de câncer colorretal e uma dieta mais equilibrada."

Prof Ian Johnson, companheiro emérito no Instituto de Investigação Alimentar, também disse que o efeito foi pequeno. "É certamente muito inadequada para sugerir que qualquer efeito adverso de bacon e salsichas sobre o risco de câncer de intestino é comparável aos perigos do fumo do tabaco, que é carregado com produtos químicos cancerígenos conhecidos e aumenta o risco de câncer de pulmão em fumantes de cigarros em cerca de vinte vezes ".

O Instituto de carne norte-americana disse que a definição de carne vermelha como um perigo câncer desafiou o senso comum.

"Ficou claro, sentado na reunião IARC, que muitos dos painelistas estavam apontando para um resultado específico, apesar de antigas, fracas, inconsistentes, dados de consumo auto-relatados", disse Betsy Booren, vice-presidente do instituto de assuntos científicos. "Eles torturaram os dados para garantir um resultado específico.

Carne vermelho e carne processada estão entre 940 agentes revisados ​​pela IARC e encontrados para posar algum nível de" perigo.